群馬のオーガニック＆　　　　サプリメント専門サロン

エネルギーや栄養素の摂取量の目安を示す
「日本人の食事摂取基準」が４月から改定になります。

今回の改定では微量ミネラルの「ヨウ素」について、
「耐容上限量」（この値を超えて摂取すると健康障害へのリスクが高まるとされる）が引き下げられました。

成人１日当たり
「３０００マイクログラム」⇒「２２００マイクログラム」

ヨウ素は甲状腺ホルモンの働きに必要なミネラルです。
海藻、特に昆布に多く含まれます。
乳幼児期に不足すれば脳などの発達に影響し、成人では甲状腺機能が低下します。

日本人の平均的なヨウ素摂取量は１日当たり約１５００マイクログラム（推定値）。
推奨量（成人）は１３０マイクログラムで、普通の食生活なら不足の心配はありません。

むしろ心配なのが、過剰摂取です。
和食に昆布だしの利用は欠かせず、日本人は摂取量が多いのです。
ヨウ素の過剰摂取が長期間続けば、
甲状腺腫や甲状腺の機能低下を招く恐れがあるといいます。

具体的に食生活では何を心掛ければよいのでしょうか。

例えば、ダイエット食品としても人気が高いとろろ昆布は、
１グラム（ひとつまみ分）当たり１千～３千マイクログラムとヨウ素が豊富で、
すぐ耐容上限量を超えてしまう可能性があります。

時々５千マイクログラム以上の日があっても構わないのですが
ヨウ素が排出されるように間隔を空けることが必要です！
連日大量に食べ続けるのは控えた方がいいですよ。

また、みそや納豆、しょう油、豆腐などの原料となる大豆には
ヨウ素中毒を防ぐ働きがあるので
それらの食材を昆布などと一緒に摂ることをオススメします＾＾

昆布だしのみそ汁やきつねうどんや湯豆腐などは、
ヨウ素の過剰摂取を防ぐ和食の知恵といえますね☆